蚕豆的营养价值，蚕豆也有很多人称之它为荷兰豆，蚕豆有很多种家常的做法，食用蚕豆的营养价值是比较高的，那么蚕豆的营养价值有哪些呢?小编给大家讲讲蚕豆的营养价值。

　　蚕豆的营养价值

　　1.健脑

　　如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

　　2.延缓动脉硬化

　　蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

　　3.降低胆固醇

　　蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

　　4.防癌抗癌

　　蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

蚕豆的营养价值

　　5.益气健脾

　　传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

　　6.促进骨骼生长

　　蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。