田园鲜虾粥

　　材料：

　　大米，鲜虾，干香菇，玉米粒，豌豆，生姜。

　　做法：

　　玉米粒、碗豆粒洗净备用。香菇用40度的温水浸泡2个小时后，挤掉水份，切丝。鲜虾去外壳后，从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟。大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。先倒入香菇丝煮5分钟。再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟。最后倒入鲜虾和姜丝，2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味，即可。

　　香菇鲜虾粥

　　材料：

　　大米，活白虾，干香菇，盖菜，料酒，食盐，白糖。

　　做法：

　　活虾洗净去头去虾壳，用料酒食盐腌制虾仁约10分钟，干香菇用温水洗净，盖菜洗净切丁。置高压锅加冷水将大米、干香菇中小火压制约5分钟。把高压锅内粥香菇倒入砂锅内，加适量食盐、白砂糖搅匀。把虾仁和盖菜约煮2分钟即可。

鲜虾粥的营养价值

　　毛豆蛋饼鲜虾粥

　　材料：

　　青虾10只，毛豆适量，鸡蛋一个，盐，料酒。

　　做法：

　　先用电饭煲做一锅粥，我的电饭煲有专门的做粥选项。青虾挑去虾线，去头去壳，清理干净。用少了盐，料酒腌制虾仁。粥做好后，打开盖子，把腌制好的虾仁放到粥里。虾仁预热会变红，但只是表面变色，实际上还是生的。剥好的毛豆放到锅中，与虾仁一起。此时启动电饭煲的煮粥键，电饭煲开始加温。无需盖盖子，用勺子翻拌虾仁和毛豆与粥结合。约5-6分钟，待虾仁完全熟透即可断电。出锅前加入少许盐调味。