韭菜盒子的做法

　　1.温水加入到面粉中，适当留一些，面粉的吸水性不同，根据面团情况适量增减

　　2.用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好

　　3.选肥瘦37开的猪肉会比较香，先切后剁成馅

　　4.分次加水到肉馅中，每次都搅打到水被馅吸收，直到肉馅粘稠上劲，加入盐适量，料酒，色拉油，香油

　　5.鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块

　　6.韭菜择好后洗干净， 切成尽量小的韭菜碎

　　韭菜饼的做法

　　1.将面粉、盐、鸡蛋、鸡精加水调成面糊，舀一点起来会淌下来的程度就可以了，不要太稠

　　2.将韭菜和葱切段混入面糊里，搅拌均匀

食用韭菜的营养价值

　　3.平底锅里涂薄薄的一层油，小火，摊成面饼，边缘粉面糊变色了就可以翻面了

　　烹饪技巧

　　做煎饼要注意火候，宁可耐心多等一下，也不要心急开大火，会焦掉。