冬菇蕨菜

　　材料：蕨菜200克，香菇100克，胡萝卜20克，青椒1个，葱、姜各3克，盐、味精、酱油、料酒各适量，水淀粉少许，食用油30克

　　制作方法：

　　1、将蕨菜择洗干净，放入沸水中焯熟，再泡入温水中1小时左右取出切寸段以备用。

　　2、香菇择洗干净，切为粗丝，入沸水中焯一下捞出控去水分。

　　3、分别将胡萝卜、青椒洗净，切成小碎丁。

　　4、葱、姜洗净切丝。

　　5、将盐、味精、酱油、水淀粉调汁。

　　6、炒锅中倒入食用油，油热放入葱、姜丝煸炒片刻，再将香菇丝、蕨菜段、胡萝卜丁、青椒丁颠炒几下，烹料酒。

　　7、最后将调好的料汁倒入锅中翻炒几下即可。

　　蕨菜炒腊肉

　　用料：蕨菜200g、金字腊肉130g、红辣椒1个、生姜1小块、糖1汤匙

蕨菜的营养价值

　　做法：

　　1、蕨菜洗净切段，腊肉切片，红椒切片;

　　2、生姜爆香后倒入腊肉煸炒;

　　3、腊肉煸炒致肥肉半透明时候倒入蕨菜煸炒，并放入适量糖;

　　4、放入红椒一同煸炒3分钟后起锅即可。

　　小贴士：

　　ps:腊肉本身是咸的，如果口味清淡的朋友就不用额外放盐了哦