有利于减肥的蔬菜有不少，其中豆芽，因含水分较多，被身体吸收后出现的热量较少，不方便造成脂肪积聚在皮下。

　　韭菜中含纤维素较多，有通便作用，能排队肠道中太多的营养。

　　黄瓜中含有丙醇二酸，能抑制食品中的碳水化合物在体内转化成脂肪。

　　白萝卜含有芥子油等物质，能促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢。

　　另外，多吃冬瓜，也可使肥胖的人逐渐变瘦。