鸽子蛋是很有营养的，但是却无法与鸡蛋一样被人们经常食用，主要是鸽子蛋量少、价格高，满足不了人们的需求。对于能够吃到鸽子蛋的人，小编今天介绍一种鸽子蛋的做法——鸽子蛋牛奶粥，一起来看看吧。

　　鸽子蛋牛奶粥

　　主料：新鲜熟米饭、牛奶、鸽子蛋。

　　配料：白糖。

　　步骤：

　　1、准备好鸽子蛋、米饭、牛奶。

　　2、将鸽子蛋打碎放入碗中。

　　3、米饭倒入沙煲内，加入牛奶。

　　4、将砂锅放在炉火上，用大火对它进行烧制，等到锅中的米饭煮烂了，将准备好的鸽子蛋倒入锅中，再次烧熟为止。

　　5、收汁，调入白糖。

　　6、煮好的牛奶粥盛入碗中温热食用。

　　鸽子蛋的营养价值

　　鸽子蛋有动物人参的美誉，能够嫩肤、美白，同时可以祛除让青少年烦恼的青春痘，对于其它的皮肤问题也是有效果的。同时鸽子蛋中含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，它能够增强皮肤的活性，让肌肤变得细腻柔嫩，改善血液循环，还能提高人体的免疫力，促进伤口愈合。

　　中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。据中国医学科学院卫生研究所资料表明，鸽蛋含有几种氨基酸和人体必需的8种各类维生素。是高蛋白低脂肪的珍品。对皮肤好，小朋友也可以补脑，身体不好的人也可以吃，对生完小孩的妈妈特别的好，鸽子肉跟鸽子蛋是紧盆骨的！李时珍《本草纲目》和传统药书称：能调精益气，滋阴补阳。增强人体的免疫和造血功能，对手术后的伤口愈合，产妇产后的恢复和调理，儿童的发育成长更具功效。是老少皆宜的药膳。白鸽蛋不同一般的禽蛋，营养价值较高，产品更显得珍贵，是馈赠亲友高级礼品，老少皆宜营养食品，酒席宴上美味珍品，属于绿色高档的美容美额和保健的食品。

　　如何鉴别鸽子蛋

　　市场上有用鹌鹑蛋漂白冒充的假鸽子蛋。真鸽蛋比鹌鹑蛋大，比鸡蛋小，外壳是白色，煮熟后蛋白成半透明果冻状。

　　鸽子蛋应当怎么保存

　　对于鸽子蛋，在不需要用到的时候，可以选择冷藏，这样保鲜效果最好，在春冬季的时候，可以将鸽子蛋放到外面，这时候天气还是比较凉的，保存一个月就好了。

　　结语：鸽子蛋和鸡蛋一样有很多的营养，但是由于鸽子蛋的价格更高，反而鸡蛋成为人们日常营养摄入的最好选择，但是这样我们也不能忽视鸽子蛋的价值。