7. 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

　　麻婆豆腐的做法

　　1.葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用

　　2.牛肉切成小粒备用

　　3.花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用

　　4.豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干

　　5.起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

　　6.下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

　　7.下入葱姜末继续小火煸炒

豆瓣辣酱的功效与作用

　　8.添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开

　　9.添加豆腐，烧开后中火收汁

　　10.勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可

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