糖粉的功效与作用有哪些?糖粉是用途比较广泛的一种食用品，可能大家都接触过，但是不少人对于糖粉恐怕还不太了解吧。下面小编就来给大家讲讲糖粉的功效与作用，营养丰富功效好哦!

　　糖粉的功效与作用

　　糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)，有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。

　　糖粉的类别：

　　糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种。前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂。

　　糖粉的生产：

　　目前糖粉的生产方式主要有二种，一种是喷雾干燥法，即把白砂糖做成高浓度水溶液，通过真空喷雾、干燥而成，具有粉末 均匀、溶水性好的特征，但生产成本较高，对设备和工艺要求均有较高要求，目前仅欧美少数发达国家有一定量的生产。另一种方式就是直接用粉碎机将白砂糖或冰 糖粉碎而成。

　　糖粉的保存：糖粉由于晶粒细小，很容易吸水结块;因而通常采用二种方式解决，一是传统的在糖粉里添加一定比例的淀粉，使糖粉不易凝结，但这样会破坏糖粉的风味;另一种方式就是把糖粉用小规格铝膜袋包装，然后再置于大的包装内密封保存。每次使用一小袋，糖粉通常是直接 接触空气后才会结块。

糖粉的功效与作用

　　熊猫饼干的做法步骤

　　1、称量好黄油面团所需的各种材料。

　　2、黄油软化加入糖粉。

　　3、黄油打发至松软体积变大颜色变浅。

　　4、加入蛋液继续打发至蛋液和黄油充分融合。

　　5、黄油中加入筛好的低筋面粉。