冻豆腐的功效与作用 润燥生津又清热
来源:互联网 时间:2017-04-27 14:35 编辑:admin 手机版访问
导读:冻豆腐的功效与作用有哪些?冻豆腐算是比较常见的一种食物了,不过可能很多人都对它不是很了解吧。下面小编就来给大家讲讲冻豆腐的功效与作用,润燥生津又能清热哦!...
一般人群均可食用
1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用;
2. 豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
冻豆腐的选购
做冻豆腐最好用老豆腐。
冻豆腐的存储
冷冻保存
冻豆腐的烹饪小技巧
冻豆腐可以凉拌、炒菜、做汤,也可以做炖菜或火锅涮料。
冻豆腐的功效与作用
烹调冻豆腐一定要减油减盐,冻豆腐很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸,稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。
在制作红烧肉、红烧排骨等菜肴时,可在最后放入冻豆腐烧煮5~10分钟,使冻豆腐入味又不至于过咸,还可以吸附肉中的油脂,减轻油腻感。在涮火锅时,也可等汤入味后再涮食冻豆腐。
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