羊头肉的做法大全

　　1、羊头肉炒白菜

　　材料：

　　大白菜300克、羊头肉250克，食用油、食盐、白糖、味精、料酒、老抽、小葱、生姜

　　做法：

　　(1)将大白菜白菜洗净后切成段，小葱和生姜切末;

　　(2)将羊头肉煮熟，切成块;

　　(3)锅中放油烧热后，放入姜葱炒香;

　　(4)倒入羊头肉，加盐和白糖翻、料酒、老抽炒均匀，加水煮开盛起;

　　(5)锅内放油，倒入白菜、食盐翻炒，加入烧好的羊头肉焖一会儿，加味精即可。

　　2、爆炒羊头肉

　　材料：

　　羊头肉500克，食用油、食盐、鸡精、青椒、孜然、辣椒粉、大蒜适量

　　做法：

　　(1)热锅热油下大蒜爆香，下羊头肉煸炒;

　　(2)倒入青辣椒炒熟;

　　(3)放入辣椒粉和孜然炒匀;

　　(4)用盐、鸡精、老抽调味，炒至入味即可。

　　3、豆瓣焖羊头肉

　　材料：

　　羊头肉500克，大葱、生姜、味精、食盐、豆瓣酱、料酒、高汤、食用油适量

　　做法：

　　(1)将羊头肉洗净切块，用开水焯一下，捞出控水

　　(2)将大葱、生姜洗净分别切成段、片;

　　(3)锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入高汤，烧开后稍煮，捞出豆瓣酱的渣子;

　　(4)放入羊头肉、料酒、盐、味精、葱、姜烧开，转小火慢烧，待待羊头肉软烂，大火收汁即可。