紫薯银耳汤

　　材料

　　紫薯，银耳，冰糖。

　　做法

　　1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

　　2、接着将紫薯去皮切小丁。

　　3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。

　　4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。

　　5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。

紫薯的功效与作用

　　烤紫薯饼

　　材料

　　紫薯，面粉，奶油，甜炼乳，白芝麻仁。

　　做法

　　1.首先将紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥。

　　2.紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀。

　　3.制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中。

　　4.烤箱180°烤20分钟。