(3)热锅放入油烧热，放入沥干水分的干银鱼小火煸炒;

　　(4)煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出;

　　(5)另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

　　银鱼鸡蛋羹

　　材料：

　　干银鱼20克、猪肉末100克、鸡蛋4个，食盐、生姜、大蒜、料酒、香油、小葱各适量

　　做法：

　　(1)干银鱼提前用水泡2小时;

干银鱼的功效与作用

　　(2)肉沫中加入姜蒜末、盐、料酒和香油拌匀，上锅大火蒸10分钟;

　　(3)将鸡蛋磕入碗内，放入少许的水和食盐，搅打均匀后倒入肉末中;

　　(4)将干银鱼放在蛋液上，大火再蒸五分钟后撒入葱花;

　　(5)用勺子烧点儿香油趁热淋在葱花上即可。

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