做法：

　　(1)将猪肉洗净后，沥干水分，加入腌料腌制大约10分钟左右，放入沸水中煮至半熟后捞出，沥干水分;

　　(2)将菜心摘去较老的部分，放入沸水中灼热，捞起沥干水分;

　　(3)将河粉剥开，加入食盐拌匀;

　　(4)锅内油烧热，放入河粉、汤水炒至水干;

　　(5)锅内下油，爆香蒜泥、生姜，放入生抽、食盐、老抽、麻油、胡椒粉、白糖，加淀粉勾芡，放入菜心烧熟后，浇在河粉上即可。

　　河粉汤

　　材料：

　　河粉200克、瘦肉片100克、香菇丸100克，葱油、食盐、菜心、鸡精各适量

　　做法：

河粉的功效与作用

　　(1)将瘦肉按照紊乱切片，菜心洗净;

　　(2)锅内水烧开，放入河粉和丸子煮开，下菜心;

　　(3)加入食盐、鸡精和薄肉片，并用筷子迅速搅拌;

　　(4)待肉烧至变色后，立即关火，用汤的余热将肉片焯熟;

　　(5)盛起后，加入葱油即可。

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