墨鱼干煲汤放什么更有营养 墨鱼干煲汤的营养搭配
冬天墨鱼干煲汤的最佳搭配?
墨鱼干、香菜、猪排、生姜、盐。
1、超市买墨鱼干,用温水浸泡1小时后,清洗干净,去除软骨和杂质,切成小条,沥干水分待用(记得一定要去除墨鱼表面的黑皮,否则有腥味)
2、排骨清洗干净,冷水下锅煮开后捞出,用温水将浮沫冲洗干净,沥干待用
3、珐琅铸铁锅中火预热1分钟,倒入1滴油,放姜片翻炒
4、倒入沥干水分的墨鱼干条,中火翻炒2分钟(墨鱼翻炒可以有效去腥,不再需要料酒,真正做到无任何调料的养生汤)
5、倒入猪排与墨鱼一起翻炒1分钟
6、加入适量的纯净水
7、盖上珐琅锅盖,待珐琅锅冒热气后转小火,炖20分钟即可开锅,开锅后依据个人口味添加适量盐,一碗热气鲜营养的浓汤就出锅咯。(比普通锅节省40%的烹饪时间)
材料
主料:墨鱼。
辅料:猪肉馅,鸡蛋,香菇,腐竹,木耳,玉兰片,葱,姜。
调料:盐,鸡精,料酒,香油,鸡汤。
做法
1、将墨鱼、腐竹、木耳泡发洗净,墨鱼和玉兰片分别过水焯一下备用;
2、猪肉馅中加入葱姜末、香油、盐、料酒搅拌均匀上剂,鸡蛋打散后加入等量的水入锅蒸成蛋羹备用;
3、坐锅倒入鸡汤,开锅后放入墨鱼、玉兰片、木耳、姜稍煮片刻,再放入腐竹,将肉馅制成丸子放入汤中,蒸好的蛋羹划成块放入汤中,加盐、鸡精、料酒调味煮熟即可。
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