5.健脑

　　如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食去皮蚕豆可能会有一定功效。去皮蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

　　6.促进骨骼生长

　　去皮蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

　　7.预防心血管疾病

　　去皮蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

　　去皮蚕豆的食用禁忌

　　1.中焦虚寒者不宜食用，发生过去皮蚕豆过敏者一定不要再吃。

去皮蚕豆的功效与作用

　　2.有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食去皮蚕豆。

　　3.有去皮蚕豆病的儿童绝不可进食去皮蚕豆。

　　4.去皮蚕豆不可生吃，应将生去皮蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。

　　5.不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

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