甜面酱的做法：

　　材料：油10毫升，面粉200克，酱油30克，白砂糖50克

　　做法：

　　1、将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了，如果您怕太淡，就少加点盐)

　　2、然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。做出来的酱可以炒回锅肉，炒杂酱肉等，你想怎么吃都可以，总之很好吃哦!

　　小诀窍

　　1、做酱时，不能搅拌或翻炒，而是要慢慢地推匀。等锅中冒出均匀的小泡，香气四溢时，放入白砂糖拌匀即可。

　　2、酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。

　　甜面酱的用法：

　　第一，炒菜时调味。

　　炒莴苣、芹菜等时，可以放一点儿甜面酱，会让味道更加美味。

　　第二，沾生菜吃。

　　大葱、苦菜、生菜等沾着甜面酱吃，是非常美味的佳肴。

　　第三，做炸酱用。

　　炸酱面好吃，最关键的在于炸酱，而炸酱就是用甜面酱做成的。

　　第四，饱包子调馅用。

　　做韭菜肉包子、冬瓜包子时，都很适合放甜面酱。

　　第五，炖肉着色用。

　　甜面酱也有上色的作用，可以使炖出的肉颜色更鲜艳。