玄参的食用方法

　　1.玄参泡茶。用玄参10克、绿茶3克，加开水适量冲泡后饮用，能滋阴降火、除烦解毒，对热病烦渴、便秘、咽喉肿痛、皮肤炎症有很好的疗效。此茶既滋阴又养血，可以经常饮用。用玄参、天冬、麦冬各30克，捣成末后加蜂蜜适量炼成小药丸，含入口能够滋阴降火，对阴虚火旺导致的口舌生疮有奇效。

　　玄参桔甘茶

　　药方：玄参 5钱、麦冬 2钱、甘草 2钱、桔梗 2钱、冰糖适量。

　　做法：先将药材用温水洗净，加入1000毫升的沸水、冰糖适量后，焖10-15钟后，代茶饮。

　　功效：滋阴清肺，利咽解毒，本方适用于急、慢性咽炎、扁桃体炎等。

　　2.玄参做菜。玄参炖猪肝就有滋阴除烦、滋养肝肾的功效。这道菜的做法很简单：先准备玄参15～20克、猪肝300~400克、生姜3片。将玄参洗净，稍浸泡；猪肝洗净，晾干水，切薄片。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水750～1000毫升，加盖隔水炖两个半小时便可。食用时调入适量食盐。此量可供2-3人用。

　　玄参炖猪肝

　　材料：玄参15克，猪肝500克，菜油，葱，生姜，酱油，白糖，黄酒，水豆粉各适量。

　　（1）将猪肝洗净，与玄参同放铝锅内，加水适量，煮1小时，捞出猪肝，切成小片备用。

　　（2）将锅内加菜渍，放入葱、姜，稍炒一下，再放入猪肝片。

　　（3）将酱油，白糖、料酒少许，加原汤少许，收汁，勾入水豆粉

　　（4）将透明汤汁倒入猪肝片中，拌匀即成。