【食用方法】

　　北沙参炖老鸭

　　材料：

　　北沙参15克，枸杞子30克， 老鸭200克， 姜2片，黄酒6克，精盐、高汤等适量。

　　做法：

　　（1）老鸭切块，飞水洗净血水，入盅内。

　　（2）把中草药清洗干净。姜片、黄酒、高汤注入盅内，锡纸包住，橡皮筋封口。

　　（3）炖2.5小时左右，调味即可食用。

　　功能解析：

　　此汤适宜秋季燥热伤肺，咳嗽日多、口舌干燥或有盗汗、便秘者。老鸭营养丰富、滋味鲜美，其性凉，既有滋阴养胃之功，又能利水消肿。枸杞子是药食两用之品，有滋补肝肾、养血明目之功。北沙参是一味养阴清肺、祛痰止咳的常用中药。其性甘凉，适用于肺热燥咳、虚劳久咳、阴伤咽干、口渴等症。

　　沙参麦冬汤

　　做法：

　　北沙参、麦冬各15克，瘦肉250克切片，咳嗽者可加玉竹15克，加水2500毫升，武火煮沸后，改为文火煮一小时，约3人量，口感较好易于入口，养阴润肺，益胃生津。

　　提醒：

　　脾胃虚弱、体质较寒者，宜少服用或慎服，以免损伤脾胃。

　　无花果北沙参百合猪脚汤

　　（1）将猪蹄洗净，斩件;

　　（2）北沙参、百合、无花果洗净，无花果切开边;

　　（3）瓦煲内加清水，用猛火煲沸，放入材料;

　　（4）改用中火煲2小时，加盐;

　　（5）调味即可。功效：滋阴润燥、清音通便。