百叶结的功效与作用有哪些?百叶结是十分常见的一种豆制品，它有着很多的做法，但是关于百叶结的功效很多人还不太清楚吧。下面小编就来给大家讲讲百叶结的功效与作用，清热止咳还能养胃哦!

　　百叶结的功效与作用

　　百叶结是中国传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。

　　中医理论认为，百叶结性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。百叶结营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。百叶结还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

　　糖醋百叶结排骨的步骤

　　1.排骨在凉水中，放入姜片、料酒煮开后捞出洗净

　　2.把排骨放入锅中炒干水分，再放料酒

百叶结的功效与作用

　　3.放老抽和生抽

　　4.放醋，稍多放点，也可以根据自己口味

　　5.放冰糖

　　6.放开水，大火煮开后改小火