榨菜的功效与作用有哪些?榨菜是非常常见的一种食物，很多人都经常食用榨菜。不过不少人都不知道榨菜的功效吧，下面小编就来给大家讲讲榨菜的功效与作用，开胃健脾又能减肥哦!

　　榨菜的基本介绍

　　榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首，其工艺独特，配料考究，历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。

　　榨菜的功效：

　　1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。

　　2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的;

榨菜的功效与作用

　　3、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;

　　4、低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用;