藕粉怎么冲?

　　1 先用少量的温开水将适量的藕粉化开。

　　2 接着再加入适量的开水(注意：一定要是煮沸的开水)。

　　3 在加入开水的同时，也不要忘记搅拌。

　　4 这时候，藕粉的颜色会随着开水的增加而发生变化，最后变成胶状透明的状况。

　　以上就是藕粉怎么冲的技巧和方法，值得注意的是：

　　1 这两次的倒水顺序是不能颠倒的。

　　2 第一次倒的是凉开水，第二次才是沸水。

　　注意事项：记住开始是温水，搅拌均匀后再倒入的一定要是开水才可以。

　　藕粉的选购

　　1.看颜色

　　纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、百合、山药、荞麦等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。

　　2.观外形

　　藕粉和其他淀粉有时呈片状，但是片状的藕粉表面上有丝状纹络;而其他淀粉片状的两侧，表面是平光的。

　　3.试手感

　　取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。