鲢鱼头的功效与作用和营养价值
来源:互联网搜集 时间:2012-08-17 11:43 编辑:admin 手机版访问
导读:鲢鱼头的功效与作用:性温,味甘;有健脑的作用。鲢鱼头的营养价值:1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂, ......
鲢鱼头的功效与作用:
性温,味甘;有健脑的作用。
鲢鱼头的营养价值:
1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明;
2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退;
3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
ps:烹制鱼头时,一定要将其煮熟、煮透方可食用,以确保食用安全
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