2.鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味;

　　3.炒食适合配以鸡蛋、肉类。

　　凉拌蕨菜的做法

　　1.蕨菜放开水中煮大约一分钟，捞出过冷开水

　　2.调料按口味全部放入保鲜盒，搅匀，糖溶化，放沥干水的蕨菜和红椒

　　3.盖紧盖子，SHAKE~SHAKE~使劲摇到均匀沾上调料

　　4.装盘～开吃～

　　5.过水和准备调料

蕨菜的功效与作用

　　6.看看使劲摇过后保鲜盒的壮烈内景，哈哈啊～这个方法，除了豆腐凉粉之类娇嫩的菜，其他都适用哦～

　　饮食小常识

　　新鲜蕨菜清香鲜嫩，野味十足，号称山菜之王。适量食用可以降压排毒清肠，可惜南京买不到新鲜的～