吃架豆的最佳时间：

　　吃架豆的最佳时间为夏季,夏天多吃一些架豆有消暑,清口的作用。

　　架豆的选购方法：

　　常见的有白色架豆、红色架豆、青架豆三种。在选购架豆时,一般以豆条色泽鲜艳、粗细均匀、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

　　架豆的副作用：

　　1、架豆含有有毒物质,即皂素,凝血素,胰蛋白酶抑制剂等等。如果生吃架豆容易中毒,所以吃架豆之前一定要将架豆煮熟透,才能破坏这些毒素。

　　2、为防止中毒发生,四季豆在食前应该加以处理,可以用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。烹调时,应该先将四季豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性。

　　3、如果四季豆未煮熟,豆中的皂素就会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,有凝血的作用。此外,四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。

　　所以,为了防止出现吃四季豆中毒,大家在烹饪的时候一定要将四季豆煮透、煮熟再食用。

　　干煸架豆

　　食材：架豆300g、猪肉适量、豆油适量、酱油适量、精盐适量、味精适量、五香粉适量、大葱适量、姜适量

架豆的功效与作用

　　做法：

　　1.架豆洗净，切段。

　　2.猪肉切片。

　　3.锅里放入多一点的油，油热放入葱姜炝锅。

　　4.放入肉片。

　　5.肉片炒变色，放入架豆。

　　6.不断翻炒。

　　7.放入酱油。

　　8.放入五香粉。

　　9.放入精盐。

　　10.在锅里加热一会儿，架豆一定要熟透。

　　11.关火后，放入味精调味出锅。