哪些人群不适宜食用鸭心?

　　久病体虚人群

　　鸭心吃多了有害吗?

　　鸭心吃多的话，对于女性来说不是一件好事噢。鸭心虽然含有较为丰富的核黄素，锌，硒，B族维生素很营养 但同时也有大量胆固醇，吃多了可能会导致痤疮的出现。不过想要避免痤疮出现，女性们平时也要注意饮食要清淡，少吃甜食和油腻食物，少吃或不吃姜，蒜，辣椒等。

　　而且，专家说，从营养上来看，所有的动物内脏含有丰富的蛋白质，都有营养，有些内脏还含有特别的营养物质。但是动物内脏尤其是肝脏，胆固醇含量高，对于一些成年人，特别是年纪大的或者血脂高者，摄入过量胆固醇可能增加高血脂和动脉粥样硬化的风险。

　　孜然鸭心

　　材料：鸭心一斤、芹菜3棵、大蒜1瓣、生姜1小块、孜然少许、调和油1小勺、料酒1汤勺、盐适量

　　做法：

　　1、把鸭心和芹菜洗净，芹菜切断，鸭心对半切。生姜和大蒜也洗干净切好备用。

　　2、坐锅上火倒入烧开的开水，再倒入切好的鸭心焯水(有7成熟就可以了)。

　　3、锅洗净，倒入1小勺的调和油待油温升高了在倒入生姜和大蒜爆香。

　　4、倒入芹菜炒至变色。

　　5、倒入鸭心翻炒几下。

　　6、倒入料酒和盐翻炒几下至入味。

　　7、在出锅前倒入少许的孜然翻炒5下，就可以上锅啦。