蒜苔炒肉丝

　　材料：蒜苔250克，猪里脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，盐少量。

　　做法

　　1.将肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐搅拌均匀。

　　2.蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段。

　　3.将油烧至7成热，加干花椒爆香。

　　4.放入肉丝煸炒变色，捞出备用。

　　5.锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软。

　　6.加入肉丝，放入豆瓣，和蒜苔搅炒均匀，出锅装盘即可。

蒜苔的功效与作用

　　小诀窍

　　炒肉丝的材料选择里脊口感较好;不喜豆瓣辣味可换为生抽调味。

　　蒜苔含丰富的蛋白质、矿物质和维生素C;还有杀菌、健胃、降压的功能。