油面筋食疗作用：

　　油面筋性凉、味甘;有和中益气、解热，止烦渴的功效。

　　油面筋做法指导：

　　油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜，如“油面筋塞肉”等。

　　油面筋塞肉的做法：

　　材料

　　新鲜绞肉半磅， 料酒， 葱姜细末，盐，少量生抽和淀粉。

　　做法

　　新鲜绞肉半磅， 加料酒， 葱姜细末，盐，少量生抽和淀粉顺同一方向搅拌上劲。

　　萝卜茵子洗净， 开水汆烫后， 过冰河， 挤去水份， 剁细碎， 加入搅拌好的肉浆中。

　　油面筋用手指掰开一小"门"， 用筷子将肉浆耐心填塞进去， 关上”门”， 放入高汤，加盐，中火焖煮20分钟即可。

　　【食量建议】每次约50克

　　【适宜人群】一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

　　油面筋的选购技巧

　　选购油面筋时要注意它的包装有无破损，注意生产日期有无串改，尽量挑选新鲜生产的油面筋。色泽金黄，厚薄均匀，表面光滑，大小匀称，闻起来清香的是好的油面筋。