马勃菌的做法：豆腐马勃菌

　　食材准备

　　水发马勃菌300克，水发香菇25克，嫩豆腐80克，冬笋15克，鸡蛋4个，素鲜汤100克，生姜汁10克，花椒油80克，黄酒12克，精盐、味精、湿淀粉各适量。

　　方法步骤

　　1、先将马勃菌洗净，去掉腐烂的菇毛和菇蒂，切成片，整齐地码在蒸碗内，加黄酒、生姜汁、精盐、味精、素鲜汤，入蒸锅蒸30分钟。

　　2、鸡蛋煮熟剥去皮，顺长切为两半，去掉蛋黄。

　　3、豆腐、香菇、冬笋切成末，均放在小油锅中，炒熟取出分8份抹在蛋白中，入蒸锅蒸5分钟取出，摆在大平盘周边。

　　4、将蒸马勃菌的原汁滗在锅中，马勃菌扣在蛋白之间，锅中添足素鲜汤，调好味，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油伴匀，浇在马勃菌上即成。

　　功效

　　补虚抗癌，减肥美容。

　　马勃菌的做法：马勃菌炖排骨

　　食材准备

　　马勃菌200克，猪排骨250克，葱段、生姜片、植物油、黄酒、精盐各适量。

　　方法步骤

　　1、将马勃菌放入温水中浸泡15分钟，挤净水分后切成块。

　　2、猪排骨洗净，切块。

　　3、将马勃菌、猪排骨一同放入锅中，加清水、葱段、生姜片、精盐、黄酒，用大火煮30分钟。

　　4、转用小火炖至排骨熟烂，淋上麻油即成。