高蛋白豆米粉(籼米)的功效与作用及营养价值
来源:互联网 时间:2016-11-06 14:24 编辑:admin 手机版访问
导读:高蛋白豆米粉(籼米)的功效与作用及营养价值。高蛋白豆米粉可能很多人不知道,但是说籼米大家都知道了,是大米的一种,那么高蛋白豆米粉(籼米)的功效与作用是什么?它的营养价值是什么?下面就随小编一起来看看高蛋白豆米粉(籼米)的功效与作用吧!...
籼米的选购
1. 挑选大米时要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米,其量越多说明大米越陈。同时,要捧起大米闻一闻气味是否正常,如有霉味说明是陈大米;
2. 不能长期食用精米而对糙米不闻不问,因为精米在加工时会损坏大量的营养,长期使用会导致营养缺乏,所以应粗细结合,才能均衡营养。
籼米适合的人群
一般人群均可食用
1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用
2. 糖尿病患者不宜多食。
与籼米相克的食物
唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
籼米的食用建议
1. 籼米煮熟后米饭较干、松,通常用于萝卜糕、米粉、炒饭;
2. 大米做成粥更易于消化吸收,但制作大米粥时千万不要放碱,因为大米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏大米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”;
3. 用大米制作米饭时一定要“蒸”,不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素。
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