2.肉质根烤、煮、油炸、作汤均可;

　　3.在烹调婆罗门参肉质根时，应在煮或蒸熟后再去皮，去皮后即放于有醋或柠檬汁的水中浸，以防止肉质根变黄褐色;

　　4.蒸熟后去皮避免乳白色汁液的流失，才能保留婆罗门参特有的牡蛎风味。

　　婆罗门参的适合体质

　　畏寒、肢冷、腹泻，胃有寒湿、脾阴虚弱、舌苔腻浊等病人，均忌

　　婆罗门参的饮食禁忌

　　阴虚火旺者禁服。畏寒、肢冷、腹泻，胃有寒湿、脾阴虚弱、舌苔腻浊等病人，均忌

婆罗门参的功效与作用

　　婆罗门参(黑)存储方法：

　　婆罗门参又称蒜叶婆罗门参或西洋牛蒡。它是菊科、婆罗门参属，二年生草本，根菜类蔬菜。以肉质根供食用。嫩叶也可食用。婆罗门参在上海和江苏等地有少量栽培。一般从8月至1月上旬收获上市。婆罗门参耐寒性强，在冬前如不收获，可培土保护安全越冬，第二年春再收获上市，供鲜销。