豆豉的功效与作用 清热解毒治感冒
来源:互联网 时间:2017-07-04 09:42 编辑:admin 手机版访问
导读:豆豉的功效与作用有哪些?豆豉是在不少的菜品中都会出现的食物,算是一种比较常见的调料。可是关于豆豉的功效可能很多人都还不太清楚吧。下面小编就来给大家讲讲豆豉的功效与作用,清热解毒还能治感冒哦!...
豆豉的食用方法
1.豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味;著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜,如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等,尤其是炒田螺时用豆豉作调料,风味更佳。
2.食用前要充分加热,不要食用变质或发霉的豆豉。
豆豉的制作技巧
1、豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味;著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜,如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等,尤其是炒田螺时用豆豉作调料,风味更佳。
2、食用前要充分加热,不要食用变质或发霉的豆豉。
豆豉的食用禁忌
豆豉的功效与作用
肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃。
豆豉的适合体质
豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷,心中烦躁者宜食。
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