甜菜叶的制作技巧

　　一般生食嫩叶，有叶柄特别发达的，则以食叶柄为主，可煮食炒食或盐渍。

　　甜菜叶和熟食方法

　　清水洗净控干，择去残叶，做汤食用最好也少带叶茎或不要叶茎，汤食以清淡为主，少放油、盐，如果炒食可以连带叶茎，炒至七八分熟即可，切勿与鸡蛋同炒!与鸡蛋同炒会产生毒性。

　　甜菜叶的晾晒和干食方法

　　东北三省九月到十月份采摘鲜叶晾晒为干品冬季食用 可蘸食熟制辣椒酱，不可与蛋类食品同食!

　　摘取新鲜中等部位老叶用线穿起来，放置干燥通风处为宜，以备冬天食用。

甜菜叶的功效与作用

　　食用时将干叶洗净放入锅内添加适量的清水煮之，熟后用凉水泡之挤去水分，即可食用，可蘸食熟制辣椒酱，味道特佳，可增强食欲。

　　甜菜叶的适合体质

　　阳虚质、气虚质体质应忌食或少食;