番杏的功效与作用有哪些?番杏是一种对人体有着很多功效的食物，但是可能很多人都还并不太了解番杏吧。下面小编就来给大家讲讲番杏的功效与作用，清热解毒还能消肿哦!

　　番杏的功效与作用

　　清热解毒，祛风消肿，治肠炎、败血症、疔疮红肿、风热目赤。

　　营养价值

　　可作蔬菜，含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B;茎肉质、半蔓生。采其嫩茎尖和嫩叶为特菜，可炒食、凉拌或做汤，还可与粳米煮成番杏粥，具有清热解毒、祛风消肿、凉血利尿等功效，是宾馆、饭店、中上等家庭餐桌上的高档菜肴。

　　如何挑选番杏

番杏的功效与作用

　　新鲜的番杏全体肉质无毛，茎疏分枝，下部偃卧，长达60厘米，成长后呈蔓状。

　　番杏的制作技巧

　　如何去除番杏的毒素：番杏可作蔬菜食用，在食用番杏的嫩叶时一定要煮熟，因为番杏的嫩叶中含有皂甙，这种皂甙有毒，毒性不大，煮熟后毒性消失。