禁忌与副作用

　　痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。

　　经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。

　　干煎鱼仔的做法

　　1.食材：鱼仔。

　　2.热油锅，放入鱼仔。

　　3.盖锅盖，文火。

鱼露的功效与作用

　　4.煎至双面金黄。

　　5.倒入适量的鱼露，煎至入味。

　　6.即可关火。

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