鱼露的功效与作用有哪些?鱼露的名字可能很多人都听说过，但是相信了解鱼露的人并不多吧。下面小编就来给大家讲讲鱼露的功效与作用，富含营养好处多多哦!

　　鱼露的功效与作用

　　1、鱼露中所含的氨基酸很丰富，含量较多的是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等;

　　2、鱼露的烹调运用与酱油相似，可起鲜、增香、调色的作用。

　　鱼露的制作技巧

　　鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“鱼露芥蓝菜”、“铁板鱼露虾”等;也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”一菜，即以鱼露为蘸碟;适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料;民间还常用其腌制鸡、鸭、肉类。

　　鱼露的适合体质

鱼露的功效与作用

　　一般人皆可食用

　　适用量：每次5～10克。

　　鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。