微波炉加热牛奶好吗 有哪些危害吗
每天喝杯牛奶,这是很健康的生活方式。从饮食健康的角度分析,牛奶营养价值高,可以满意人体对钙质的吸收。小编我发现很多人在热牛奶的时候,会选择微波炉加热,认为这种方法既卫生又快。但保健专家提示,牛奶最好不要用微波炉加热,它可能会导致你牛奶中的营养流失。
牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖焦化,而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的》钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价值。
现在市场上的牛奶都是经过杀菌,可以直接饮用的。但是,有时候牛奶也需要加热才能喝:一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候;二是牛奶开封后存放了一段时间,可能发生细菌污染时;三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝,都应该加热后再饮用。
现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶,但这是有弊端的。因为微波炉加热不能搅拌,速度快,控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁,造成营养损失,特别是对孕妇来说,微波辐射不利健康。所以,建议最好用专用的奶锅加热牛奶。
很多人热牛奶时,总是不小心就沸腾扑锅,或者在锅底和锅壁上糊了一层,造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失。这里教大家一个方法:“煮一开”。所谓“煮一开”,就是边煮边注意观察牛奶变化,待牛奶出现第一个“气泡”的时候,立即关火。煮的过程中要不停搅拌,动作要温和,不要搅起泡沫。火候不要太大,中火即可。“煮一开”的奶锅加热法,不仅能杀死细菌,也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成分。
最后,清洗奶锅要用柔软的工具,避免造成奶锅内壁磨损。清洗前用温水浸泡片刻,也可用适量的食醋来去除奶渍。
所以说,我们在热牛奶的时候,最好不要用微波炉加热,你可以选择用专业的牛奶锅来热牛奶,这样味道更好,也更与营养。小编提示如果你觉得热牛奶非常麻烦,那不妨购买直接饮用的牛奶,这样会更方便。需要注意的是,牛奶与核对食物是不能同吃的,这点需要你注意。
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