碳水化合物对人体有什么用?

碳水化合物在人体中发挥着多种多样的作用，对于人体来说属于必不可少的营养要素之一。

1.供给能量：碳水化合物是人体内最主要的能量来源，与蛋白质和脂肪并称三大产热营养素。碳水化合物在被摄入人体后会被转化为葡萄糖或其他单糖被细胞吸收，机体功能。据研究显示，每克碳水化合物可以为人体提供16.8kj(约4千卡)能量。

2.构成细胞和组织成分：人体内的每个细胞都有碳水化合物。其多以糖结合物的形式存在于细胞及各种组织当中，发挥出包括帮助细胞识别、作为抗原、控制细胞膜通透性、润滑等多种作用。

3.解毒作用：肝中的葡萄糖醛酸能结合一些外来化合物以及细菌产生的毒素等，排出体外。