龙井茶的饮用禁忌

　　空腹饮茶

　　茶性入肺腑，会冷脾胃，等于“引狼入室”。我国自古就有“不饮空心茶”之说。

　　饮烫茶

　　太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62oC茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下。

　　饮冷茶

　　温茶，热茶能使人神思爽畅，耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒，聚痰的副作用。

　　饮浓茶

　　浓茶含咖啡因，茶碱多、刺激强，易引起头痛失眠。

　　饭前饮茶

　　饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。

　　饭后马上饮茶

　　茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用。影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。

　　饮隔夜茶

　　因隔夜茶时间过久，维生素已丧失。而且茶里的蛋白质，糖类等会成为细菌，霉菌繁殖的养料。当然，未变质的隔夜茶在医疗上还是有它的作用的。

　　用茶水服药

　　茶叶中含有大量鞣质。可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。所以俗话说：“茶叶水解药”。

　　西湖龙井做菜

　　西湖龙井虾的的做法

　　西湖龙井虾仁的制作方法：茶叶用少许开水泡出香味备用；将河虾去壳，洗净，加入盐、蛋清、干淀粉拌匀腌制15分钟；锅中倒油（稍微多一些），烧至3成热下入虾仁滑油，捞出、沥油备用；锅中留底油，下葱段煸出香味，然后将葱段捞出；倒入虾仁，加鸡精、绍酒翻炒均匀，然后倒入泡好的龙井茶汁翻炒均匀即可。