菜品特色

　　话说这柠檬鸡翅，做法着实简单，可谓绝对懒人版。烧鸡翅，极家常的菜，一般的红烧，多以酱味和辣味为主，但这道菜，一样是红烧，却有着并不太一样的味道。

　　香煎柠檬鸭的做法

　　1.将鸭肉、姜葱清洗干净，控干水分。把鸭肉放在粘板上，用刀背在鸭肉上拍打让其筋断开、肉松弛，煎炸时肉不缩，姜葱切丝，柠檬对半切开。

　　2.鸭肉装盘平铺，撒上姜葱丝、胡椒粉、盐。

　　3.拿出半只柠檬用手挤捏出柠檬汁，滴在鸭肉上。

　　4.用手轻揉鸭肉，让辅料充分融入肉里，打上鸡蛋后再轻揉几下，再平铺静止腌制30分钟左右。

　　5.利用鸭肉腌制的时间，将柠檬切薄片一会摆盘用。

　　6.富余的柠檬调成酱，起锅柠檬与水同煮，烧开后捞出柠檬渣，入糖勾芡，煮至透明，晾凉了待用。

鲜柠檬做什么菜好吃

　　7.腌制过柠檬的鸭肉，下锅前，拍上薄薄的生粉，可起到锁住鸭肉水分作用。

　　8.起锅注入少量油，热锅热油后将鸭肉放入，中慢火煎至两面金黄，肉厚大概需要15左右，出锅前改大火，把油逼出。

　　9.熄火后，取出煎好的鸭肉控干油，趁热用刀把它切片，排盘。上桌时蘸刚才调制的柠檬酱一起吃。

　　柠檬里含有很高的钾元素，钾元素对保持心脏健康有益，同时又有益于头脑和神经系统。