【各家论述】

　　1．《本草经疏》：“大麦，功用与小麦相似，而其性更平凉滑腻，故人以佐粳米同食，或教岁全食之，而益气补中，实五脏，厚肠胃之功，不亚于粳米矣。”

　　2．《长沙药解》：“大麦粥，《金匮要略》硝矾散用之治女黑疽，以其利水而泄湿也；白术散用之治妊娠作渴，以其润肺而生津也。大麦粥利水泄湿，生津滑燥，化谷消胀，下气宽胸，消中有补者也。”