二、清炒穿心莲

　　材料：穿心莲200克、姜、食用油、盐、鸡精适量。

　　做法：

　　(1)将穿心莲择洗干净、沥干水分待用，并准备适量姜末。

　　(2)炒锅上火放少许食用油烧至五六成热。

　　(3)放少许姜末煸香后，把穿心莲放入大火翻炒。

　　(4)加适量盐、少许鸡精，快速炒匀出锅即可。

　　三、糖醋穿心莲

　　材料：穿心莲250克、盐、白糖、苹果醋、芝麻油各适量。

　　做法：

　　(1)穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中。

　　(2)将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁。

　　(3)浇在穿心莲上即可。

　　四、麻香穿心莲

　　材料：穿心莲500g、麻酱、香葱、小红椒、蒜、醋、香油、花椒油、盐、鸡精适量。

　　做法：

　　(1)锅内做水将洗净的穿心莲焯水。

　　(2)捞出，控干水分切段备用。

　　(3)将麻酱放水顺时针调开，放入醋、香油、花椒油、盐、鸡精、蒜茸、红椒圈和香葱末。

　　(4)将调好的调料倒入穿心莲中拌匀即可。

　　五、穿心莲炒海虾

　　材料：海虾100g、穿心莲400g、油、盐、蒜适量，酱油10ml、鸡精3g、花椒粉3g。

　　做法：

　　(1)去头的海虾和洗净的穿心莲。

　　(2)调味料。

　　(3)锅热油放入蒜粒爆香。

　　(4)放入无头虾翻炒。

　　(5)再放入穿心莲翻炒加入鸡精。

　　(6)倒入酱油炒3分钟即可装盘。