三、虫草鹌鹑

　　冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。

　　做法：将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净;鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水(70℃)烫透，去毛、内脏及爪(由背部刨开掏去内脏)，再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷;葱切断;姜切片。将每只鹌鹑的腹内放入虫草2-3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。

　　四、虫草花胶炖乳鸽

　　冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成.)生姜1片。

　　功效：补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。

　　做法：乳鸽去毛，洗净，，冬虫夏草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。

冬虫夏草食用方法

　　五、冬虫夏草鸭

　　雄鸭1只冬虫夏草5～10枚葱姜食盐各适量。

　　做法：首先将雄鸭的毛以及内脏去除干净，然后将其冲洗干净放在砂锅里面。再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料，加水，以小火煨炖，熟烂就可以了。

　　功效：补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳--痿遗精等症。