鹭肉 (汪颖《食物本草》)
【来源】为鹭科动物白鹭的肉。

【动物形态】白鹭(陆玑《诗疏》)，又名：舂鉏(《尔雅》)，鹭鸶(《本经》)，白鸟(陆玑《诗疏》)，丝禽(陆龟蒙)，雪客(李昉)，一杯鹭、小白鹭、白鹭鸶。
体长约54厘米。
嘴侧扁而直，较头为长，先端尖锐，黑色，下嘴基部带苍白色。
虹膜黄色，面部裸皮灰色，颈部细长，休息时弯成S状。
全身羽毛雪白。
生殖期间枕部垂有长翎两枚，背上和上胸披以疏松的蓑羽，背上蓑羽超出尾外；生殖期后，蓑羽消失。
脚长，胫与跗跖黑色，趾呈角黄绿色。
春、夏多活动于湖沼岸边或水田中，好群居；主食小鱼等水生动物。
分布长江以南各省和海南岛。

【性味】《医学入门》：咸，平，无毒。

【功用主治-鹭肉的功效】汪颖《食物本草》：治虚瘦，益脾补气，炙熟食之。