中医养生 红楼梦中的药方与药膳
来源:互联网 时间:2016-01-03 21:11 编辑:admin 手机版访问
导读:《红楼梦》承载的不仅仅是一个封建大家族的兴衰和宝黛间凄美的爱情故事,当中还有很多古人养生智慧,其中与健康和养生有关的场景和章节更是数不胜数。...
红楼药膳久咳不愈试试“胭脂鹅脯”
《红楼梦》第62回中提到,柳家人为宝玉等人送来四菜一饭,有虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、腌的胭脂鹅脯,奶油松瓤卷酥,以及绿畦香稻粳米饭。因唱戏怕坏嗓子的芳官只挑了鹅脯吃了几块。“胭脂鹅脯口味鲜香,颜色红润呈胭脂色。”池晓玲说,有人以为鹅肉为“发物”,其实鹅肉味甘性平,具有益气补虚、和胃止渴的作用,可利肺、润喉、下气,对呼吸系统有益。她建议,久咳不愈、药物性皮疹、药物性肝炎患者不妨试试这道菜。
胭脂鹅脯
用料:广东清远鹅一只、红曲粉适量、蓑衣黄瓜300克、盐8克、绍兴黄酒30毫升、白糖25克、蜂蜜10克。葱段、姜片、桂叶各适量、苹果500克、清汤适量。
做法:
1、将鹅宰杀,煺毛洗净。取出内脏,医学教育|网搜集整理洗净后将鹅体剖为两半,放入锅内用水煮,煮尽血水,捞出后另起锅加水、盐、黄酒、葱段、姜片、桂叶、苹果等煮至脱骨,取出骨即成鹅脯。
2、将鹅脯置锅中,加入适量清汤、白糖、蜂蜜、盐、红曲粉入味,待汤汁浓时淋入少许香油即成。食时以蓑衣黄瓜围边。
专家提示:我们不仅要有健康的身体,拥有健康的心理也尤为重要。从一点一滴做起,注意饮食养生,关注养生网,更多精彩带给你。
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