蜂蜜倒底会不会变质 蜂蜜也有保质期吗
前不久,媒体爆出同仁堂的蜂蜜生产商江苏盐城金蜂食品科技有限公司,将回收的过期蜂蜜倒入“原料库”的新闻。引发了一场争论,蜂蜜倒底会不会变质?
蜂蜜有生蜜和熟蜜之分,生蜜是指从蜂房采出之后未经加工的蜂蜜。这种蜂蜜未经浓缩加工,含有多种微生物和较多的水分,其中有一种叫做耐糖酵母菌的微生物会造成蜂蜜腐败,而且这种微生物在生蜜中含量还比较高。
蜂蜜能防腐的原因就是含糖量比较高,但是如果遇到耐糖酵母菌,高糖这招就不灵了。且生蜜中含有较多的水分,也给酵母菌一个比较好的生存环境,再加上空气进入等条件,蜂蜜在一段时间后就会发酵变质。
熟蜜算是生蜜的进化版,不过熟蜜并不是煮熟了的蜂蜜。在忙碌的小蜜蜂们酿好蜂蜜之后,集中储存在蜂房里,并用蜂蜡封盖。这样的蜂蜜水分更少,一些容易导致蜂蜜变质的微生物也随着蜂蜜糖分的提高和空气不流通的环境等条件渐渐失去活性,保质时间也更长。
市场中的大多数蜂蜜并非这种传统方式制造出的熟蜂蜜,而是生蜜通过融化脱蜡、萃取之后杀菌、灌装、塑封等工艺产生。这样可以过滤掉一部分杂质,也使蜂蜜更加纯粹。
不过,加工的过程会破坏掉蜂蜜中的一些转化酶,失去这些转化酶会导致蜂蜜中特殊营养的缺失,而且这些转化酶中,有一些具有抑菌的作用,失去了他们的帮助,蜂蜜本身的抑菌作用也会减弱。
在蜂蜜的加工过程中,还有可能接触到一些其他的微生物,这些微生物可能是厌氧或者不喜水的。这些微生物加入了,而加工过后的蜂蜜失去了一部分抑菌作用,那就非常有可能发生蜂蜜变质的情况。
综上所述,蜂蜜是有保质期的,购买蜂蜜时一定要注意生产日期,买回家之后也要尽快吃完!
热点排行
- 人到中年性福最重要 中老年性保健秘诀 性能力是可以提高的,下面是一套中老年性保健秘籍,主要根据中老年男性功能 … [详情]
- 吃枣的好处?吃枣要牢记6大宜5大忌 冬天很多女性都气血俩虚,需要进补,而红枣便是最好的进补食材。可是吃枣也 … [详情]
- 从手像看健康 老中医教你自测全身健康 手相如何看你的身体健康?相由身生,相随身变每个人的内心都会彰显于外。身 … [详情]
- 女人床上功夫好不好 看这六大表现就可知道 在性生活中,高质量的性生活是与男女之间默契的配合密切相关的,而女性朋友 … [详情]
- 裸睡适合老年人吗 裸睡的好处 睡衣不宜过厚,即使是冬天,也应以轻薄柔软为佳。过厚的睡衣穿着不舒适,且 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 产后调理方功效 产后调理方处方 产后调理方是一道中药名方,主治主妇女产后瘀阻,小腹疼痛,结块拒按。产后 … [详情]
- 拌豆干荠菜松的做法 拌豆干荠菜松是怎么做的 豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。黑芝麻:芝麻忌与鸡 … [详情]
- 柴鸡蛋与红皮鸡蛋的区别 鸡蛋如何选购 鸡蛋是一种生活中很常见的一种食材,鸡蛋的营养价值有哪些?鸡蛋如何选购! … [详情]
- 自制中药美白遮瑕 紧致肌肤面膜 中药是我们中华民族几千年来在与疾病作斗争的过程中,通过实践,不断认识, … [详情]
- 低血压低血糖的人不宜吃苦瓜 苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯 … [详情]