马蹄的功效与作用 马蹄的做法大全
如今,大家都讲究吃时令水果,因为应季的水果口味最是香甜可口,而马蹄正是冬春季挖出贩卖的水果之一。马蹄,又名荸荠、乌芋、地雷子等,原产于印度,在我国大多以南方城市较多,所以北方的人大概比较少吃到新鲜的马蹄。
一、马蹄是春季时令水果,可口又可防便秘
中医认为,马蹄性寒凉,味甘,可清热生津、凉血解毒,还可舒肝明目、利气通化。在中医中,马蹄作为药材入药历史悠久,中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”来清热祛痰,达到降血压和治疗大便干硬。中医认为,用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮,是清热、生津止渴的理想饮料。
营养学认为,马蹄中含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、铁、维生素B族和维生素C等营养元素,还有丰富的膳食纤维,另外,马蹄中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的,能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要,因此马蹄也适于儿童食用。
二、马蹄又是水果又是菜,生吃熟吃都好吃
一般,刚刚上市的马蹄都是水分含量比较足的马蹄,滋味也相对清甜可口,没有杂质,大多时候作为水果生吃。但作为水果生吃,大家需要特别注意两点:第一,生吃马蹄之前一定要洗干净,皮最好用刀削,削好以后最好再用开水冲泡一下再吃,这样能够有效杜绝细菌、病毒、虫卵等污染因素被吃进肚子里,最大程度地报障健康,千万不要嫌麻烦,就用牙齿当刀把皮啃掉;第二,马蹄可口,但是其性寒凉,肠胃功能虚弱的人不要多吃,老人和孩子也不要多吃,以免吃太多造成腹泻。
马蹄作为蔬菜时一般同鸡鸭、木耳、香菇等炒食,炒的过程中马蹄含有的维生素C等营养素及水分有流失,火候掌握不好的话很容易把马蹄炒得只剩淀粉,口感干结,因此炒食的时候应当最后下入马蹄,以保持其清甜爽脆的口感。另外,马蹄在过了上市期后慢慢水分就会变少,此时通常用马蹄来加工马蹄粉,进而制作成马蹄糕等甜点,味道也是很不错的哦!
热点排行
- 人到中年性福最重要 中老年性保健秘诀 性能力是可以提高的,下面是一套中老年性保健秘籍,主要根据中老年男性功能 … [详情]
- 吃枣的好处?吃枣要牢记6大宜5大忌 冬天很多女性都气血俩虚,需要进补,而红枣便是最好的进补食材。可是吃枣也 … [详情]
- 从手像看健康 老中医教你自测全身健康 手相如何看你的身体健康?相由身生,相随身变每个人的内心都会彰显于外。身 … [详情]
- 女人床上功夫好不好 看这六大表现就可知道 在性生活中,高质量的性生活是与男女之间默契的配合密切相关的,而女性朋友 … [详情]
- 裸睡适合老年人吗 裸睡的好处 睡衣不宜过厚,即使是冬天,也应以轻薄柔软为佳。过厚的睡衣穿着不舒适,且 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 哪些食物是具有祛湿效果 一起来看看吧 在熬冬瓜汤的时候也可以放入其他喜欢的肉片,这样可以使汤的味道更容易被人 … [详情]
- 秋季女人易犯的几个禁忌 你中了吗 天冷了,用热水洗洗脸感觉很舒服,可用热水洗脸的做法并不利于脸部的保养。 … [详情]
- 油茶树根的功效与作用 油茶树根能排毒止痒 油茶树根就是植物油茶的根或者根皮,是一种功效出色中药材,它全年可以采挖 … [详情]
- 朝鲜崖柏仁 生境分部生态环境:生于海拔700-1400m湿润、富有腐殖质的谷地,但在山脊及 … [详情]
- 鹿胎的功效作用 鹿胎治妇女月经不调 鹿性补阳益精,男子真元不足者宜之,不特茸、角、茎、胎入药,而全鹿丸合大 … [详情]