核桃属于四大坚果之一，也被人们称为长寿果。核桃拥有很高的营养价值，对大脑很有帮助，所以很多养生人士都喜欢吃核桃，但是很少人知道核桃也是讲究吃法的。如果吃法不正确，可能还会对身体造成伤害。下面就一起来了解一下有关的小知识。

　　吃核桃有什么好处？

　　1、降低心脏病发生的几率

　　核桃对于心脏来说是有很多好处的。根据研究表明，核桃中富含不饱和脂肪酸，有利于身体胆固醇的分解。对于患有心脏病的人来说，多吃一些核桃更有利于疾病的恢复。普通人吃核桃可以起到降低患上心脏病的几率的作用。

　　2、健脑

　　核桃中不饱和脂肪酸几乎占了九成，对于脑神经的生长发育来说，是离不开不饱和脂肪酸的。其次，核桃中还有很多人体所需的维生素和矿物质，维生素B和维生素C可以减缓细胞的衰老。长期适量食用核桃有增强记忆力、提高脑功能的作用。

　　3、抗衰老

　　核桃还有一定的抗衰老的作用。核桃中富含很多维生素E，能有效防止细胞被快速氧化，是一种很好的天然抗衰老材料。对于想要养生的人来说，不妨每天都吃一些核桃，更有助于身体的健康。

　　如何吃核桃效果会更好？

　　1、核桃炖鸡蛋

　　这种吃法可能在日常生活中并不常见。鸡蛋口感顺滑再配上爽脆的核桃，味道是特别好的，很受小孩和妇女的欢迎。所用到的材料也很简单，只需要一些核桃和两个鸡蛋，将鸡蛋打散后，根据自己的口味添加一些糖或者盐，放到锅中煮5分钟左右，最后撒上核桃，再蒸煮5分钟就可以食用了。

　　2、直接吃

　　核桃最常见的吃法就是直接食用。可以在小孩的早餐里面加几颗核桃，这时不用担心孩子会消化不良，因为早晨是人体的新陈代谢是最活跃的，可以更好地分解并吸收核桃中的营养。到了晚上就不再适合吃太多核桃，因为晚上肠胃的蠕动会减慢，这时吃核桃只会给肠胃增加负担，容易引起肠胃不适。

　　3、核桃黑芝麻糊

　　除了能直接吃之外，核桃还有很多的吃法，比如将核桃和黑芝麻一起放入锅中翻炒，等到熟了之后，再将它们拿出并碾压成粉。然后向其中放入适量的糯米粉搅拌均匀，密封保存一段时间后拿出来根据自己的口味加一些糖即可食用。

　　4、核桃红糖水

　　在红糖水中放入一些核桃仁熬制一会儿，就可以做成核桃红糖水了。其对于痛经有一定的缓解作用，女性朋友不妨一试。

　　温馨提示

　　核桃对于身体来说好处多多，但是也不能过量食用。需要注意的，上述所说的核桃红糖水对于糖尿病的患者来说，不适合食用。大家要根据自己的身体情况选择合适自己的吃法，才更有注意身体的健康。

　　核桃怎么吃才最健康呢？

　　1、应该适量、长期服用。

　　核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右，大约相当于4-5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

　　2、核桃仁表面的皮别剥。

　　有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

　　3、不宜吃核桃的人。

　　核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。

　　鲜核桃和干核桃大pk

　　蛋白质大pk！

　　储存的初期鲜核桃和干核桃的蛋白质含量相差不远，但是在储存一段时间以后你就会发现差异开始明显，鲜核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃，所以说干核桃在干燥经过高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了氨基酸的损失。

　　脂肪大pk！

　　有人说核桃和我们的人脑相似所以有补脑的作用，实际上是脂肪中含有EPA和DHA等脂肪酸对我们有益智的作用，那么鲜核桃和干核桃到底有什么区别呢？其实干核桃和鲜核桃的脂肪酸组成是相同的，而且分别用相同方法保存一段时间以后发现他们的脂肪酸并没有太大的区别，所以说干制对核桃储藏期间的脂肪酸含量影响不大。

　　pk后我们不难发现鲜核桃比干核桃营养价值略高一点，可是鲜核桃的主要难题是储存，因为在储存的过程中容易发霉，所以一定要注意在买鲜核桃的时候要看看是否真的新鲜，我们现在一般在街上买的背筐人的一般都比较新鲜并且不要多买，因为核桃摄入过多会引起能量过剩。