俗话说“以形补形，以脏补脏”也就是大家说的吃啥补啥。一朝骨折日，百日骨汤行，因此通常人们都会说“喝骨汤，香浓的大骨汤”。

　　下面小编就为大家分析大骨汤的那些事儿。

　　【什么是大骨汤】

　　大骨汤一般指猪骨汤，即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。

　　【大骨汤的营养价值】

　　骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

　　下面，小编推荐一种大骨常见的做法。

　　所需食材：白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。

　　具体做法：

　　1、白萝卜去皮切滚刀块备用。

　　2、筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。

　　3、取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。

　　4、准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了！

　　小编温馨提示：

　　1、炖大骨的煲内，水要一次加足，不能中途添加。

　　2、炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可。

　　3、炖大骨汤时，汤里要加点醋，骨头里的钙质才会炖出来。