小炒玫瑰肉是哪里的菜系 具体做法有哪些
说起小炒玫瑰肉这道菜肴,很多人首先就会想到其所具有的香味扑鼻的特点,而大多数的人在吃过小炒玫瑰肉这道菜肴后,其对于该款菜肴所属的菜系也是十分关注的,那么,小炒玫瑰肉是哪里的菜系呢?
小炒玫瑰肉是属于湘菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜。小炒玫瑰肉的口味比它的名字还要吸引人,小炒玫瑰肉是非常有名的湘菜代表,口感还是符合传统的湘菜——辣的特色,菜品色泽浓郁,香味扑鼻,是很多湖南人下饭菜的必备菜肴之一,小炒玫瑰肉在湖南也是一道非常大众的家常菜。
小炒玫瑰肉的做法:
主料:猪肋条肉(五花肉)300克。辣椒200克。
调料:青蒜10克,姜10克,盐5克,味精2克,酱油10克,猪油25克。
做法:
1.蒸锅中倒入清水,将带皮五花肉洗净后整块放入锅中,大火将水煮开后,转中火蒸30分钟左右。蒸好后晾凉备用。
2.将杭椒洗净后,斜切成大片,青蒜斜切成小段,红辣椒切角。
3.把凉透的五花肉切成5毫米后,3厘米长的薄片备用。
4.锅中放入油,大火加热,待油7成热时,放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。(如果锅中的油变多了,是五花肉中的油被炒出了,可以倒掉一些)。
5.放入干辣椒,杭椒,红辣椒,调入老抽,盐,糖,翻炒均匀后倒入半汤匙水,翻炒半分钟,待汤汁收干后倒入青蒜,即可出锅。
制作小炒玫瑰肉的小贴士
1.青蒜要在出锅前撒入,过早的放入,会塌在锅中,还会产生蒜臭味。
2.如果您喜欢油亮,红彤彤的颜色,可以在出锅前淋入辣椒油。这个因人而宜。
3.蒸好的肉,如果急于做菜的话,可以把肉放入冰箱冷冻室里快速制冷。肉充分凉透后马上拿出,千万别冻上。
4.五花肉可以选稍肥些的,炒出来会比较香。蒸肉的时间不要太久,蒸20分钟左右时用筷子扎一下,如果没有血水冒出就可以关火,晾凉了。
5.五花肉一定要彻底凉透后,才容易切成薄片,否则容易碎。在煸炒时五花肉会出油,所以炒前只放入少许油就可以,五花肉炒出的油,可以倒掉一些不用,可以减少油腻的口感。
如上所述,小炒玫瑰肉是属于湘菜的一种,而对于喜欢吃小炒玫瑰肉这道菜肴的人来讲,其对于制作小炒玫瑰肉的具体的方法,也是可以多多学习的,以便在生活中学习制作,吃到自己亲手做的美食。
热点排行
- 人到中年性福最重要 中老年性保健秘诀 性能力是可以提高的,下面是一套中老年性保健秘籍,主要根据中老年男性功能 … [详情]
- 吃枣的好处?吃枣要牢记6大宜5大忌 冬天很多女性都气血俩虚,需要进补,而红枣便是最好的进补食材。可是吃枣也 … [详情]
- 从手像看健康 老中医教你自测全身健康 手相如何看你的身体健康?相由身生,相随身变每个人的内心都会彰显于外。身 … [详情]
- 女人床上功夫好不好 看这六大表现就可知道 在性生活中,高质量的性生活是与男女之间默契的配合密切相关的,而女性朋友 … [详情]
- 裸睡适合老年人吗 裸睡的好处 睡衣不宜过厚,即使是冬天,也应以轻薄柔软为佳。过厚的睡衣穿着不舒适,且 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 脸上脱皮的原因 脸上脱皮如何改善 缺乏水分会让肌肤变得十分干燥,从而导致脱皮症状出现。如果平时不使用护肤 … [详情]
- 益智仁的功效作用 益智仁脾肾虚寒所致的泄泻 治脾肾虚寒所致的泄泻、遗尿、小便频数,常配其他补肾和固涩药,如菟丝子、 … [详情]
- 薏米如何美白瘦身 薏米美白瘦身的方法 将熟薏米粉5克泡500毫升温开水,做茶水饮料饮用,能降署解渴,利水消肿,清 … [详情]
- 杨梅的功效与作用 开胃解暑防病治病 杨梅的功效与作用 开胃解暑防病治玻杨梅是季节性的水果之一,它是每年的五 … [详情]
- 春季唇部养护的方法 春季唇部保养会让你拥有性感美唇 唇部保护的前提工作旧是移除唇部外表老死的角质细胞,令双唇恢复平滑柔润, … [详情]