甘草的养生价值和食用宜忌
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甘草酸水解后得二分子葡萄糖醛酸和一分子18β-甘草次酸(18β-Glycyrrbetinic acid)。近报导根尚还分解得24-羟基甘草次酸,3β-羟基齐墩果烷-11,13(18)-二烯-30-酸(3-β-Hydroxyolean-11,13(18)-dien30-oic acid)、3β- 羟基齐墩果叶烷-9(11),12(13)-二烯-30-酸。光果甘草 (G. glabra)的根和根茎除分离得甘草酸、甘草次酸之外,尚分得多种三萜类化合物;去氧甘草次酸I(Deo-xyglycyrrhetic acid I),去氧甘草次酸Ⅱ(Deoxyglycyrrhetic acidⅡ),18-α-羟基甘草次酸(18-α-Hydroxyglycyrrhetic acid),异甘草次酸(Liqui-ritic acid),甘草萜醇(Glycyrrhetol),甘草内酯(Gabrolide)等。
近十几年来国内外对甘草属不同种的植物进行较广泛的研究,迄今为止,已知的三萜类成分达20余种。
五、古代医家对甘草在方剂中的应用
(一)甘草的补益作用

金元四大家之一李东垣说:“甘草气薄味厚可升可降,阴中阳也,阳不足者补之以甘,甘温能除大热,故生用则气平,补脾胃不足,而大泻心火,炙之则气温,补三焦元气。”所以甘草用于多种气虚证,如心气虚之心悸怔仲,脉结代,如炙甘草汤之,甘草可以补心气,心气虚则心阳不振,心悸,脉结代等症,常用甘草为要药。又用于肺气不足,脾胃虚弱,食少纳呆,便溏,消瘦,乏力等,如四君子汤使之。
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